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GODIVA,甜梦成真  

2009-12-23 15:17:00|  分类: 食肆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            GODIVA,甜梦成真 - starry - 旅·店

 

            GODIVA,甜梦成真 - starry - 旅·店

 

            GODIVA,甜梦成真 - starry - 旅·店

 

公元前九百年,玛雅人发现了可可豆,并将其与香料和水混合后饮用,称其为“神的食物”。不知他们认为这是神创造的食物,还是只有神才能享有的食物。总之,以可可豆为原料制成的一种叫做“巧克力”的东西,如今已经成为世界上无数人的心头挚爱。因此也就有人在不断努力把这种甜蜜做到极致,他们精选原料、以创作艺术品的心态设计新的品种、不断尝试新鲜的组合,同时又将具有悠久历史的制作工艺传承至今......

  

参观GODIVA在上海新开的店面时,我发现他们的店员除了招呼客人还在忙着往一大摞精致的小盒里装巧克力。一打听,原来是有人为婚礼定购的喜糖。能选择GODIVA的巧克力做喜糖,不得不说,这对新人的眼光和品位都相当不错,很是识货。在店里小站了一会,我也注意到进出的顾客络绎不绝,并且个个都不会空手而归。

 

GODIVA这个品牌是由巧克力大师Joseph Draps于1926年在比利时布鲁塞尔创立。要说到品牌名称的起源,还有个动人的故事:GODIVA的名字起源于11世纪英国的Coventry(康芬特)城。当时,城镇伯爵美丽善良的妻子GODIVA夫人,为了帮助人民减少征税,甘愿与伯爵打赌:如果GODIVA夫人甘愿赤裸身躯,仅以一头金发遮体骑马环城一圈,而无一百姓偷看的话,伯爵将减少赋税。夫人的义举得到全城人民的真心爱戴,全都闭门不出以使夫人不致受辱。而GODIVA创始人Joseph Draps的妻子也有一头金色的长发,而且也常被人们称为GODIVA夫人。于是,Joseph便为品牌启用了GODIVA这个具有历史与现实双重纪念意义的名称。

 

GODIVA外层用料是上乘的象牙海岸可可豆、醇可可油及优质香草。调配巧克力浓度、质感的馅料组合则有优质可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁奶油、精选的榛子果仁,还有香橙、橘子和原粒樱桃等各种新鲜生果。其产品主要分为果蓉系列、巧克力酱系列、果仁系列、焦糖系列、巧克力片装系列、松露巧克力系列、水果巧克力系列、鲜制巧克力甜点和其他精选(酒类等)。当然,要说到最受欢迎,非松露系列莫属。

 

松露巧克力大概所有巧克力种类中最不起眼的,却又是最考验巧克力制作水准的。GODIVA在六十年的发展历史中有六款松露巧克力最为经典:1946年的纯松露巧克力、1950 的榛果蓉松露巧克力、1960年的可可碎牛奶松露巧克力、1980 年的椰丝松露巧克力、1990 年的香槟松露巧克力,以及2009年的特纯松露巧克力。我最为偏爱09年的特纯松露巧克力。可可粉、黑巧克力外壳、黑巧克力酱的组合,让味蕾经历了一次小小的探险:微苦的可可粉为醇厚的黑巧外壳增添了层次感,而柔软幼滑的内芯则在经过咀嚼后将二者都包裹住,一起慢慢融化在温暖中。甜梦成真,即是幸福。

 

GODIVA

地址:上海市徐汇区虹桥路1号,1楼,162号店铺

电话:+86 21 6448 0990

网址:www.godiva.com

 

其他那些很贵很好吃的巧克力

Via Chocolat

地址:5,rue Jean-Baptiste Pigalle,75009 Paris

网址:www.viachocolat.com

他们很传统,拼的是味道。

 

Patrick Roger

地址:199,rue du Faubourg Saint-Honoré,75008 Paris

网址:www.patrickroger.com

精美的店面和外包装设计是他们的一大特色。

 

Debauve & Gallais

地址:香港铜锣湾希慎道33号 利园3楼309-310号铺

网址:www.debauveandgallais.com

当年拿破仑最爱他们的巧克力杏仁豆。

 

Jean-Paul Hévin Chocolatier

地址:香港尖沙咀海港城212号铺、铜锣湾时代广场309号铺、中环IFC Mall 2045A铺

网址︰www.jphevin.com.hk

 

La Fontaine Chocolat

地址:201, rue Saint-Honoré,75001,Paris

网址:www.cluizel.com

世界著名巧克力制作大师Michel Cluizel在巴黎设立的第一家巧克力专卖店。

 

Cacao et Chocolat

地址:29,rue de Buci,75006,Paris

网址:www.cacaoetchocolat.com

这个品牌属后期之秀,但发展势头强劲。收银台供免费品尝的松露巧克力极为美味。

 

Jean-Charles Rochoux

地址:16,rue d’Assas,75006,Paris

网址:www.jcrochoux.fr

这家巧克力店铺规模很小,只有三个糕点师傅,但店主Jean-Charles Rochoux的作品绝不会让你失望。

 

Richart

地址:258,boulevard Saint-Germain,75007,Paris

网址:www.chocolats-richart.com

Richart是巧克力界最昂贵的品牌之一,其创始人Michel Richart被誉为“味觉创造者”、“巧克力设计师”。

 

Neuhause

地址:Galerie de la Reine 25-27,1000,Brussels 

网址:www.neuhaus.be

Neuhause是比利时最为出名的巧克力品牌之一。它创立于1857年。世界上第一颗果仁巧克力就是由他们发明的,这个系列被称为“Praline”,至今仍是他们最受欢迎的系列。其独特的Ballotin礼盒也成为品牌的标志。

 

品牌之外

半岛酒店

从1928年半岛酒店开业,巧克力便在这家酒店的饮食史上扮演着重要的角色。1945年半岛的巧克力出品逐渐成熟,在香港弥敦道开设第一间饼店并开始发售巧克力。随后酒店的饮食部主管决定培训一名巧克力大师,负责酒店内的巧克力出品及制造。如今,半岛巧克力分别于香港及瑞士设有生产线,每粒巧克力都是依照巧克力大师所研制出来的秘方巧手制造。

购买:各家半岛酒店精品店有售

网址:www.peninsula.com

 

北京金融街丽思卡尔顿酒店

北京金融街丽思卡尔顿酒店出品的巧克力原料全部来自于法国、瑞士等地。纯手工制作,口味众多。有安神助眠的薰衣草口味,有适合糖尿病人的无糖系列,有极具中国特色的花茶巧克力和花椒巧克力,还有适合小孩的水果味树莓巧克力,以及散发着金万利酒香的酒味巧克力。酒店西点房厨师长赵斌层曾连续数年作为中国西点队带队及教练带领队员参加“西点世界杯”,且成绩斐然。

购买:北京金融街丽思卡尔顿酒店

地址:北京市西城区金融街金城坊东街1号

电话:010-66296683

网址:www.ritzcarlton.com

 

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