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北京最好吃的面包在哪里(二)——王府半岛JI…  

2010-02-04 20:05:00|  分类: 食肆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我一向很喜欢半岛酒店。他们服务好,为你服务的人也好。这次拍面包又杀到了这里,虽然只是简单的采访,但也对面包有了更多的了解。酒店餐厅一般都要照顾客人多样性的口味,所以这里的面包法式、意式、德式和亚洲风格的都有。发面包用的STARTER是他们自己用苹果和葡萄干做的,这样发酵出来的面包口感好、保质期长、味道也好,是用酵母粉发酵的面包比不了的。面包的保存也有学问,要不室温,要不冷冻,千万不能放在冷藏室里,否则面包就会“出汗”也就不好吃了。裸麦面包的话最好在烤出来的第二天吃,这样面包的酸味和咸味才会更好地散发出来。

 

 

北京最好吃的面包在哪里(二)——王府半岛JI… - starry - 旅·店

                 这位餐厅饼房厨师长是德国人,6岁就进面包店干活了。大叔是个工作相当严

                 谨认真的人,不过也很爱喝啤酒......



北京最好吃的面包在哪里(二)——王府半岛JI… - starry - 旅·店                 他们把准备好的面包篮摆上桌的时候吓了我一跳,那一大篮子扎扎实实憨头憨脑的面包啊...



北京最好吃的面包在哪里(二)——王府半岛JI… - starry - 旅·店                  配餐面包



北京最好吃的面包在哪里(二)——王府半岛JI… - starry - 旅·店

典型德国特色的碱水包



北京最好吃的面包在哪里(二)——王府半岛JI… - starry - 旅·店 一直以来都最受欢迎的法棍


北京最好吃的面包在哪里(二)——王府半岛JI… - starry - 旅·店 甜品拼盘

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