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Krug Room的趣味午餐  

2010-09-09 22:31:47|  分类: 食肆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店

别误会,这绝非是给姑娘添妆用的东西,而是实实在在可以吃到嘴里的食物。白色球状物是棉花糖,酷似腮红眼影的是不同口味的糖霜,口红是巧克力。香港文华东方酒店Krug Room的这顿午饭,就是在大家不断发出的惊叹声中度过的,每样食物不仅好吃,还好玩。

来看官方介绍:
由香港著名设计师 Marc及 Chantal精心设计的Krug Room(库克厅),地板是取材自供酿制香槟用的橡木,而库克香槟的独特之处是仍用木桶进行发酵。 厨房供应的菜单及信息均以粉笔手写于石板墙壁上,与兰斯的 Krug地下酒窖所制造的粉笔甚为相似。特别设计的椅子其造形是模仿酒杯所投下的黑影。全球只有三间库克厅,一间位于香港文华东方酒店内,另外两间则分别位于英国伦敦及德国柏林。酒店行政总厨 Uwe Opocensky于 2007 年 6 月加入香港文华东方酒店,尽管 Uwe 负责管理酒店内 9 间餐厅及酒吧的餐饮工作,库克厅却是他展示厨艺的表演舞台。Uwe曾跟随不少国际星级厨师学习厨艺,如米其林三星名厨 Alain Ducasse、Anton Mosimann及享誉国际的 Ferran Adria 等。Uwe 依据传统食谱加入创新的意念,创作出一系列崭新的菜肴,并形容自己的烹调方法为“进步主义美食” (progressive  gastronomy) 。他曾在驰名国际的西班牙餐厅 El Bulli工作,在 Ferran Adria熏陶下学习分子料理,对他在菜式的创作及烹调风格上都有着影响深远。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 
这就是行政总厨 Uwe Opocensky。Krug Room是只开晚餐的,但当天晚上有御厨晚宴,所以特地为我们开了午餐。当日菜单是这样滴:

Pizza

Bread / Tomato / Salami

Fruit

Pear / Brioche / Foie Gras

Tea

Consommé / Gold / Flower

Lobster

Shell / Olive Oil / Fennel

Beef Wellington

Beef + Cheek / Bone Marrow / Mushroom Paper

Snail

Raspberry / Chestnut / Rum Jelly / Praline Ice Cream

Arabica Coffee or Selection of Tea

Candy Shop


Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 菜单是用粉笔写在墙上的

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 可以看见厨房。灯都是盘子碗摞在一起的。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 这里每次最多就接待12个人

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
插在试管里的玫瑰

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
爱马仕和文华东方合作的餐具,专门给文华定制的。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 这道菜叫Fruit ,但实际主料是鹅肝(Pear / Brioche / Foie Gras

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 切开。好吃。鹅肝非常细腻。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 要冲茶吗?这么七彩的茶包?

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
开始冲茶,热腾腾的冒着香气。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 如此美丽的茶,这可是鸡汤茶!里面有食用金箔和多种食用花材。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
可以把茶倒在碗里喝掉。像把春天喝进了肚子。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 龙虾。黄色的壳子是奶酪做的。冒烟的是液氮。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 威灵顿牛肉。外面那层透明的纸是用蘑菇做的!蘑菇香气十足,好吃极了。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 酱汁浇在了上面。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 甜品做成了蜗牛形状。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
蜗牛壳打开是草莓味的果酱。那些碎屑都是巧克力,可吃。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
Candy Shop来了!好多糖果啊。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 逼真极了的香烟雪茄烟灰缸。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 厨房里在摆盘。

Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 这一大锅都是高汤。。。得要多少只鸡鸭啊。。。。。。

最后奉送玩食物照一张
Krug Room的趣味午餐 - starry - 旅·店
 

如果去香港想去这里吃饭:
库克厅每逢星期一至六晚上七时三十分开放,星期日及公众假期休息。如需查询或订座,请致电 +852 2825 4014 或电邮 mohkg-krugroom@mohg.com。
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